יין משוחזר הוא יין שממעטים ע"י אידוי את המיץ עד שנשאר תמצית שהוא רק אחד מחמשה ממה שהיה קודם, ולאחר זמן כשזה כבר מיועד למכירה מוסיפים עליהם מים עוד ארבע חמישיות כשיעור שהיה קודם וגם הטעם חוזר להיות כמעט כמו שהיה מקודם.
מקור: שו"ת מנחת שלמה (ח"א סימן ד'). שו"ת מנחת יצחק (ח"ח סימן י"ד). הלכה ברורה (סימן ר"ב הלכה ח).
