הסוכר גדל בקנים, מחמת כן, נחלקו רבותינו מה תיהיה ברכתו בורא פרי העץ או שהכל, ולהלכה מברכים שהכל
מקור: כתב בה"ג (ברכות פ"ו ז ע"ד) שמברכים על הסוכר בורא פרי העץ. וכ"כ הרא"ש בפרק כיצד מברכין (סימן ו'). הרמב"ם (הלכות ברכות פ"ח ה"ה): הקנים המתוקים שסוחטין אותן ומבשלין מימיהן עד שיקפא וידמה למלח, כל הגאונים אומרים שמברכין עליו בורא פרי האדמה, ומקצתם אמרו בורא פרי העץ, וכן אמרו שהמוצץ אותם קנים מברך בורא פרי האדמה, ואני אומר שאין זה פרי ואין מברכין עליו אלא שהכל, שלא יהיה דבש אלו הקנים שנשתנה על ידי אור גדול מדבש תמרים שלא נשתנה על ידי האור ומברכין עליו שהכל. עכ"ל. וכ"פ בשו"ע (סימן ר"ב ס"טו). ובספר בא"ח (ש"א פרשת מטות אות ג). הליכות עולם (ח"ב עמוד קט"ו).
